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Açaifrucht

  • Anthocyane (Pflanzenpigmente), die in Acai enthalten sind, reduzieren die Zerstörung von Hautzellen, wirken dem Alterungsprozess entgegen. Als Fettsäurequelle nährt und revitalisiert Acai die Haut.
  • Acai (Gemüse-Euterpe) / Euterpe Oleracea /
  • Botanischer Name : Euterpe Oleracea
  • Synonyme : Euterpe, Asai, Euterpe badiocarpa, Kohlpalme, Euterpe-Palme, Mehrstämmige Assai-Palme, Palisade Palme
  • Familie : Palme (Arecaceae)
  • Beschreibung : Acai Palmen haben anmutige dünne Stämme und erreichen eine Höhe von 25, manchmal 30 Metern. Sie wachsen in großen Gruppen (von 4 bis 25 Bäumen an einem Ort), während in jeder Gruppe Bäume unterschiedlichen Alters vertreten sind – wenn alte Stämme absterben, nehmen junge Triebe ihren Platz ein.
  • Die Acai-Blätter sind groß und lang: Wie bei den meisten anderen Palmen werden sie am Ende des Stammes in einer apikalen Rosette gesammelt und in nach unten hängenden Segmenten gefiedert.
  • Die Blüten sind mittelgroß, zahlreich, gelblich, in großen, herabhängenden Blütenständen gesammelt.
  • Die Frucht ist klein, rund, 1 bis 1,5 cm im Durchmesser. Die Farbe ist dunkelviolett, bei voller Reife fast schwarz (bei der roten Palmensorte) oder dunkelgrün (bei der weißen Palmensorte). Rote Palmen sind häufiger als weiße Palmen. Acai hat einen ungewöhnlichen Geschmack, der an Himbeeren oder Brombeeren mit nussigem Geschmack erinnert.
  • Farbe : von dunkelgelb bis dunkelgrün
  • Verwendeter Pflanzenteil : Fruchtfleisch
  • Anbaugebiet : Acai stammt aus Nordbrasilien. Die am häufigsten vorkommenden Palmen acai wachsen im brasilianischen Bundesstaat Para (Para), es ist kein Zufall, dass einer der Namen der Palme Para-Palme ist. Die Verarbeitung von Acai-Früchten und -Holz ist für die Industrie in dieser Region von grundlegender Bedeutung.

Chemische Zusammensetzung

Enthält Sterole, von denen bis zu 78% Beta-Sitosterine sind.

Der Gesamtgehalt an Vitamin E beträgt 45 mg pro 100 g Öl, davon sind Tocotrienole 17%

  • Fettsäurenzusammensetzung in%
  • Palmitinsäure – 22%
  • Stearinsäure – 2%
  • Arachinsäure – 2,5%
  • Palmitoleinsäure – 2%
  • Ölsäure – 60%
  • Linolsäure – 12%
  • Linolensäure – Spuren

Kosmetische Wirkung

Anthocyane (Pflanzenpigmente) die in Acai enthalten sind reduzieren die Zerstörung von Hautzellen, wirken dem Alterungsprozess entgegen. Als Quelle für Fettsäuren nährt und revitalisiert Acai die Haut. Phytosterole regulieren die Lipidaktivität der oberen Hautschichten. Darüber hinaus stimulieren Phytosterole die Regeneration der Hautzellen und werden zur Behandlung von Dermatitis eingesetzt.

Das Geheimnis der Acai-Beere wurde erst 2004 von Wissenschaftlern entdeckt. Platz eins unter allen Pflanzen. Die Beere ist reich an Antioxidantien, essentiellen Fettsäuren (Omega 3, 6 und 9), Vitaminen und Mineralstoffen, Ballaststoffen, Phytonährstoffen, Aminosäuren, Mikromineralien, einem Kohlenhydratkomplex. Eine solche Menge an Nährstoffen, die in einer Beere enthalten ist, ist bei keinem anderen Produkt äußerst selten. Acai enthält 30-mal mehr Antioxidantien und 10-20-mal mehr Anthocyane als Rotwein.

Die Acai-Frucht ist kalorienreich (100 g – 182 kcal), enthält die gleiche Menge an Proteine ​​wie Kuhmilch und übertrifft diese sogar in Bezug auf Brennwert und Fettgehalt. Es ist besonders reich an Eisen, den Vitaminen B1 und E. Es hat einen niedrigen Cholesterinspiegel, stärkt das Immunsystem, fördert die Muskelregeneration (was für Sportler besonders wichtig ist), hat eine allgemein tonisierende Wirkung und wird für Patienten mit Blutarmut empfohlen .

Das Anwendungsspektrum von Acai ist ziemlich breit. Die Früchte werden frisch gegessen. Sie stellen auch Säfte, Weine, Liköre, Cocktails, Eiscreme und verschiedene Desserts unter Zusatz von Zucker, Honig und anderen Früchten her. Acai wird zum Backen und zur Herstellung verschiedener Saucen verwendet. Palmknospen sind auch essbar – sie werden zur Herstellung von Salaten verwendet. Palmblätter werden verwendet, um Häuser zu bedecken, die Rinde wird verwendet, um Matten, Taschen, Körbe und Hüte zu weben. Acai-Holz wird auf der ganzen Welt geschätzt. Für einige Zeit blieb acai eine Frucht des ausschließlich lokalen Konsums, dann gab sie dank ihrer außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften einen wahren „Gesundheitsboom“, der sich in ganz Brasilien ausbreitete und begann, West- und Europa erfolgreich zu erobern

Bei der wissenschaftlichen Forschung im Amazonas-Regenwald waren die Ärzte überrascht von der Tatsache, dass Anwohner, die viel Zeit ohne Kleidung in der Sonne verbringen, keine Hautkrankheiten und keinen Krebs haben, sehen sehr jung aus und behalten Vitalität und Energie bis ins hohe Alter. Nach einer Analyse der Ernährung der Eingeborenen fanden Wissenschaftler heraus, dass die Anwohner neben weit verbreiteten Produkten auch eine wenig bekannte Beere konsumieren – Acai .

Nachdem sie von den Beeren der Baum des Lebens (dies ist die Übersetzung des Namens der fruchttragenden Acai-Palme) beschlossen die Wissenschaftler, ihr Eigentum mit modernen Labormethoden zu untersuchen. Es stellte sich heraus, dass Acai mehr Antioxidantien enthält als jede andere essbare Frucht auf der Erde.

Weitere Untersuchungen haben ergeben:

  • Acai enthält die gleiche Menge an Proteinen wie Kuhmilch und übertrifft diese sogar im Brennwert und Fettgehalt;
  • enthält die Vitamine A, B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Nikotinsäure), C (Ascorbinsäure), E (Tocopherol), D, Eisen, Kalium, Phosphor, Calcium;
  • enthält die essentiellen Fettsäuren Omega-6 und Omega-9 (sie sind sehr nützlich, um den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut zu senken;
  • enthält Cyanidin, das die Entwicklung von Adipositas und Diabetes, und basierend auf jüngsten Forschungen, werden eine entscheidende Rolle in der Krebstherapie der Zukunft spielen.

Antioxidantien

Antioxidantien sind eine große Gruppe von biologisch aktiven Verbindungen, die in der Natur weit verbreitet sind. Das biologische Wirkungsspektrum von Antioxidantien ist sehr vielfältig und beruht vor allem auf ihren Schutzfunktionen, ausgedrückt in der Fähigkeit, die negative Wirkung von freien Radikalen zu neutralisieren Tocopherole (Vitamin E), Carotinoide (Vitamin A), Ascorbinsäure (Vitamin C) .Eine starke antioxidative Wirkung besitzen auch natürliche Verbindungen pflanzlichen Ursprungs, die unter dem allgemeinen Namen zusammengefasst sind – Flavonoide.

Agricultural Bureau I Forschungen (ARS) der Food and Drug Administration (FDA) haben bewiesen, dass natürliche Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien viele Krankheiten verhindern und den Alterungsprozess verlangsamen können. Wissenschaftler haben eine spezielle Skala entwickelt ORAC – Oxygen Radical Absorbance Capacity, die die Menge an Antioxidantien in bestimmten Lebensmitteln bestimmt.

Und in jüngerer Zeit US-Gesundheitsministerium empfohlen, täglich etwa 5.000 ORAC-Antioxidans-Einheiten einzunehmen. Es ist bekannt, dass Früchte und Beeren wie Granatapfel, Blaubeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren und einige andere auf der ORAC-Skala recht hoch bewertet werden.

Wenn Sie die Acai-Beere als tägliche Ergänzung zu Ihrer Ernährung konsumieren, werden Sie bald erstaunliche Ergebnisse sehen und Gewicht verlieren. Aber diese Beere hat noch andere Vorteile, und Wissenschaftler haben bewiesen, dass sie mehr als nur ein Mittel gegen Fettleibigkeit ist. Acai-Beere ist in der Lage, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Und neueste Forschungen legen nahe, dass diese wunderbare Beere sogar Krebszellen abtöten kann.

1. Was ist Acai-Beere?

Acai ist eine kleine, runde, tiefviolette Beere mit erstaunlichen Nährwerteigenschaften. Sein Aussehen ähnelt Weintrauben, aber es hat eine kleine Menge Fruchtfleisch und einen großen Samen. Wissenschaftliche Experten stufen diese Beere als eines der nahrhaftesten und effektivsten Lebensmittel der Welt ein.

2. Wo wächst die Acai-Beere?

Die Acai wächst in Gruppen auf Acai-Palmen (einer Gattung von 25-30 Palmenarten), die in den Tropen Mittel- und Südamerikas vorkommen. Diese großen, schlanken und attraktiven Palmen können bis zu 15-30 Meter hoch werden und das Laub bis zu 3 Meter lang sein. Die Haupthandelsquelle der Beere liegt im Amazonas-Delta, wo sich mehrere Flüsse treffen, die in den Atlantischen Ozean fließen und durch die nordöstliche Region Brasiliens zwischen den Bundesstaaten Para und Amapa fließen. Brasilianer nennen die Acai „die Milch des Amazonas“.

3. Zerstört das Sammeln von Acai-Beeren den Amazonas-Regenwald?

Nein. Tatsächlich trägt das Unternehmen durch das Sammeln von Beeren zum Erhalt des Regenwaldes bei. Jede Woche fällen Wilderer 5.000 bis 10.000 Palmen, um ein 12-Zoll-Stück Palme, bekannt als Palmito (Herz einer Palme), zu ernten und zu verkaufen. Dadurch stirbt der ganze Baum ab. Auf der anderen Seite wächst die Palme durch das Ernten von Beeren und die Einheimischen haben einen Anreiz, die Acai-Palmen zu erhalten.

4 . Hat Acai einen hohen ORAC?

Ja, mit einem ORAC von 1027 hat die in Mona Vie Saft verwendete Acai-Beere den höchsten ORAC aller bisher getesteten Obst- und Gemüsesorten. Acai ist der „Star“ unter den bekannten Antioxidantien wie Blaubeeren, Weintrauben, Rotwein, Grünem Tee, Preiselbeeren, Blaubeeren und Granatapfel. Im Vergleich zu Preiselbeeren hat Acai eine über 10-fache antioxidative Kapazität.

5. Was bedeutet ORAC?

ORAC ist ein Indikator für die Fähigkeit von Antioxidantien, freie Radikale abzufangen. Es ist ein Maß für die antioxidative Kapazität von Lebensmitteln. Lebensmittel mit einem hohen ORAC-Wert sind wichtig, um die Aktivität freier Radikale zu unterdrücken. Das ORAC-Messsystem wurde 1992 von Wissenschaftlern des National Institute of Aging entwickelt und als umfassendes Instrument zur Messung des gesundheitlichen Nutzens von Obst, Gemüse und anderen antioxidativen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln validiert.

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